いつもは普通にスーパーの芋で干し芋を作るのですが
なーんかイマイチ。
一度干しイモ用の芋で作ってみたいと思って探したのですが
紅はるかも干し芋に向いてる品種の一つだと聞いたので一度試してみることに。
こちらの紅はるかが丸干しにするのにちょうど良い大きさみたいなので購入。
予想どおり長さも太さも蒸すのにもちょうど良いサイズで良かったです。
40~50分ほど活力鍋で蒸かしましたが
蒸し上がった時からいつもの芋とはネットリさが違うので驚きました。
網に干した時も、糖度が高いからか網にベタベタくっつきます。
天日に干して1週間くらいすると、そこら中に甘い芳醇な香りがプンプンして
ネットリ美味しい絶品干し芋が出来ました。
友達にプレゼントしましたら、
「まるで黒蜜を練り込んだかのようにネットリ濃厚で甘くて美味!」
と大変喜んでいただき、本当に良かったです。
大好評で10キロ分がアッと言う間に無くなってしまったので
また作ろうと思い再購入しました。
干し芋に出来なかった折れた短いのは
カリっと素揚げにしてお塩を振ったら
普段芋のおかずを喜ばない旦那がめちゃくちゃ美味しいと言って
パクパク食べてくれました。
芋の品種が違うだけでこんなにも味に差が出るのかと驚きです。
10キロで3千円しないなんて凄くお値打ちですし
また来年もも絶対買います~♪
【画像は、蒸かした直後の黄金色紅はるか。完成したネットリ干しイモ(丸干し)。素揚げして塩を振った紅はるか。です】