油で揚げていない麺なので、もたれません。また、しっかりしているので、麺同士がくっつくことなく、スープに絡み付きます。 来客に出しましたが、口を揃えて「麺が美味しい！」と絶賛です。これからのシーズン、料理の作り置きができないので、来客用にも活用しようと思います。