平たい、もちもちした麺の歯ごたえと、独特な辛い調味料が癖になる美味しさです。タレがかなり辛いのですが、半量にしても全部入れてしまっても余り変わらなかったので、今は全量入れて味を楽しんでいます。台湾の揚げ玉ねぎ（エシャロット）とパクチーを加えるといっそう美味しいです。作り方も簡単。