かねてより挑戦したかった詰め物入りのローストチキンを作ってみました。塩コショウのみの味付けですが、余計な脂肪がなく皮はパリッと身はジューシーでとても美味しいローストチキンを作ることができました。詰め物はジャガイモ3個、玉ねぎ1個、エリンギ2本です。野菜を食べやすい大きさに切ってレンジで軟らかく調理し、塩コショウをして混ぜておきます。一方であらかじめ塩コショウをした丸鶏にオリーブオイルを刷毛で塗り、250度に予熱加温しておいたオーブンで15分焼き(手羽先と足は焦げないようにホイルで包みます。)、焼きあがった丸鶏のお尻から野菜を詰めます。続いてオーブンを150度にして75分加熱、焼けてから15分ほど寝かして緑の野菜を添えて出来上がりです。初めて作ったローストチキンですが、とても美味しく出来上がり感激しました。名古屋コーチンさん、本当にごちそうさまでした。命をいただいたことに感謝しています。