外側はとろーり、まん中はねっとり濃厚で、うまみがあり美味しかったです。ドライフルーツといただくと、さらに美味しくなります。全体がトロトロになるまで熟成すると、塩気が強くなるので、まん中に少し芯があるくらいで食べるのが、良いと私は思いました。とても、おすすめなチーズです。