子供のころから愛用してた「マリオのイタリア料理」という本の中で、旬のグリンピースのパスタでこのフォンティナがパルメとともに使われています。昔はどこにも売ってなく、今は見かけるようになりましたが、割高に感じていたのですが、フロマージュさんでは良心的なお値段だし、商品説明も丁寧なので、初めて念願のフォンティナ買ってみました。今日届いて早速グリイピースのパスタやってみましたよ。袋から取り出すと、表皮はコンテみたいな香りで、一瞬くさい、パスタに強すぎるのでは?と思いましたが、余熱であっという間にとろーりとミルキーに溶けてビックリでした。なるほどイタリア版フォンデュソースに使われるわけだ~と納得。かなり気に入りました。今度は溶けすぎないように加減してみよう。加熱しなくてもおいしいので。