スペインのチーズは他の国とは違った特徴のあるものが多いですね。 こちらもシェーブルチーズでありながら、他のものとはかなり異なっています。 まず一般的なシェーブルのようなもろい組織ではなく、全体がゴーダチーズのようにしっかりとしています。 シェーブル独特の香りはほとんどなく、口に入れた後にわずかに感じる程度です。 個人的には、パンのような甘く香ばしい香りもしました。 ワインのような香りはほとんどありませんが、見た目が綺麗ですね。 やや酸味もあり、濃厚で美味しいチーズです。

歯ごたえが良く風味のバランスが良くて美味しかったです！ 山羊と言われなければ分からないと思います。 加熱して溶けた状態も美味でした。 リピートしたいです。