レビュー評価が高い商品と知り、程よいお試し詰のあるこちらで購入しました。 好みはありますが、結論として満足度3〜4です。 蕎麦粉比率は明記されていませんでしたが、香りからすると決して低くはないと思います。 しかし茹でたてを食すと違和感があるんですよね。 弾力が妙に強い印象を持ちましたので、小麦比率が高いかこれに寄与する何かが入っている感じを受けました。 茹で置きして食すようでしたら違和感なく美味しい乾麺です。