ご購入ありがとうございます。水の調整は難しかったりするのは、気温や湿度が関係していたりもするので、お釜に書いてある分量でも固かったり、軟らかかったりとかもありますよね。新米と古米でも水分量がちっがたりもします。ほんと、生き物だなと感じたりしますよね。その分、おいしく炊けたときは嬉しいです。