東京に住んでいた頃、とてもおいしい全粒粉のパンを売るパン屋さんがありました。
そのレシピや配合を知る由もなく、再現できるかどうかわからないけれど、
ライ麦や全粒粉のパンが好きなので、初めにこれを選びました。
そのパン屋さんのものに比べて、すこし全粒粉は少ないかもしれないけれど、
とてもおいしいです。
ドライイーストが入らず、ドイツの黒パンみたいになったこともありましたが、
それはそれで、こういうパンが食べたかった!と感激する味でした。
パン作りの楽しさを教えてくれてありがとうございます。
これからもお世話になります!