おいしくいただけました。冷蔵庫内で解凍し一つずつバラし生姜を入れて灰汁と脂抜きを２回してからザルにあげて冷まし着いてる脂か？コラーゲンか？シロイものを剥がしてから５～７ミリサイズに繊維に出来るだけ直角に刃を入れてカットしました。まったくって言って良いほど灰汁と臭みもなくキレイな肉です。ダブルマーブル加工鍋で軽く水分をとばし甘辛大蒜コチュジャン垂れを作ったものにホンの少々赤味噌を加えたもので煮込みました。冷めて食すると塩辛さを感じやすいので塩梅が大事ですね。作りたてを味見試用と長めの楊枝で一口だけ食べる積もりが１キロ購入した肉が半分になてしまいました。是非に追加注文を❰ 米沢牛専門店▪さかの楽天市場店 ❱で購入します。