かなりソフトで、皮がペロンと剥がれるほど。 ソフトすぎると、甘味料で変な味になることが多いが、これはそんなに不自然ではない。 ただ、なんというか、ちょっと鱈シートっぽい味。 鮭とばの血合いの風味はあまりなく、敢えて鮭とばを求めるならコレジャナイ気がする。 あ、骨は普通に残ってます。前歯でカリカリ切る必要あり。