今までも別のイチョウの木のまな板を使っていましたが、１度削って10年くらいもたせました。さすがに反ってきてしまったので買い替えです。今までのは穴のあるデザインだったのですが、ないものの方が良いと思ったのでこちらのオーソドックスな形のものに。 乾きも早くとても使いやすいです。濡れた時は結構匂いがしますが、調理中や乾いている時は気になりません。そのうちなくなるかなくらいに思っています。また長く使えるように大切に使おうと思います。