農家さんの直売で丸ごと白菜を買っても食べ切れないことが多いので、 美味しい漬物で大量消費できたらと思い購入しました。 パウダーは大さじすりきりで10gmです。 後から、もっとレビューを全部熟読してから作ればよかったと悔やんだのですが、 店舗様のくださるブロウショア記載通りだと野菜から水が出てぼんやりした味のキムチになりました。 白菜、ニラ、人参と大根それぞれ塩をふって水を出してよく洗って乾燥させた段階で キムチのパウダーを混ぜ込む方が美味しくできると思います。 あと、これは好みの問題ですが他に旨味の元になるものを入れたほうがいいと思います。 数時間から1日程度より3日くらい漬けたものの方が私は好みです。 匂いは結構強いです。にんにくネギ系の匂いが体調次第で翌日まで強く残ることがあるので 食べるタイミングは気をつけた方がいいかも。 なんとなくの購入でしたが好みの味に作り上げるのに色々と試行錯誤が必要で奥が深いです。 あれこれ悩みながら3回作ってもう全部使い切りました。 リピートは今作ったキムチを食べながら考えます。