本を読んだり ネットからの情報で、人工甘味料や食品添加物は身体に悪影響があるらしい、と それなりに気を使いだしており、やはり気にされている方のROOMでコレを見かけて、注文してみました。 塩分７％と減塩しているのに、保存料等の添加物を使わずにこれを実現させるには、手間暇かけた技があるのでしょうね。 余計なものを加えず、自然のものだけで作った梅干しは、紫蘇の風味，リンゴ酢の優しい酸味，素直な甘みが加わって、梅の果肉の 柔らかくて フルーティーな感じを引き立てているようです。 コストダウンにつながるのであろう安易な妥協をしないで、このまま安心安全で美味しい梅干しを作り続けて欲しいと思います。