こちらのマスカルポーネを食べて、一人で密かに感動しました。 味わいはラッテリエベネテのマスカルポーネと近くて後味に優しい甘みを感じるのですが、パルマラットくらいの硬さがありました。ラッテリエの方がクリーミーで柔らかいです。 ザネッティを含めて4種類のマスカルポーネを食べましたけれど、こちらとラッテリエは味わいが割と似ていました。 ラッテリエはフィオルディマーゾと同じカフォルムで、買収ではなく参加という形で一緒になったのかな？と解釈していたのですが、マスカルポーネが似た味わいでしたので、チーズが結びつけた縁なのかなと少し感動しました。 チーズだけをあれこれ調べてみても、買収等々が割と多く、人間の嫌な裏事情も感じてしまう中で（やり方だけを見ても絶対に買いたくないと思うところはありました。そういうところは美味しくてもいらないです）、カフォルムさんのホームページを見てラッテリエとの経緯も読んだので、チーズに対する方向性も含めて同じだったのかなとも感じた次第です。 カフォルムさんは何故日本を選んだのかは疑問ですが（確かアメリカ支店の方が遅かったような）、他でも買いましたが美味しいチーズがあるので好きなメーカーです。日本に支店を作ってくださったのはありがたいです。 味とは関係ありませんが、蓋を開けた時のドット柄が可愛くて笑いました。まさかのドット柄。 付け足し。 こちらは硬さがあるだけにコクや濃厚さがしっかりあったので、コクや濃厚さが欲しい時はこちらを使えればと思っています。お高めですが、味わいが好みですし好きなメーカーなので。