小粒と思って、バカにしてはダメです。最高の味が味わえます。バケツや樽に少し浸してから、まな板や板切れで、洗濯機のように右に左に回転すると面白いようにイモ同士でこすれて綺麗になります。水気を切ってから、イモをフライパンへ、サラダ油をひたひたにしてから、コンロで竹串が通るくらいに揚げるととてもおいしくいただけます。味付けは好みで塩をパラットかけるだけで、甘みとホクホクとした食味。さすがにキタアカリと感じました。皮ごと食べられるので、栄養価は皮と実の間に、うま味があると言われるので試してみては。カレールーにも、じゃがいもを皮ごと小粒なのでカットすることなく丸ごと投入。煮崩れないので、皮がパリッと中は、ほっくりとてもおいしくいただいています。すぐに、追加と思いましたがなんと売り切れ。次回の販売時期に期待します。