初めて玄米麹を使って、甘麴を作りました。私はもち米、もち米の玄米を使用し、米麹も混ぜて（１：１）甘麹を作ったのですが、玄米麹を混ぜたことにより甘さに大きな影響はありませんでした。酸味も特に感じませんでした。十分に甘々です！ リピートしようと思います。