あくまで自己責任になりますが、そのまま食すると臭みがなくトロトロの食感が好評でした。BBQで焼いても食べまして、レバー好きには臭みも少なくとても美味しくいただきましたが、レバーが若干苦手の方には焼いてしまうと臭く感じたようです。ニラレバなどには使用していませんが、美味しい物になるでしょう。