鉄のフライパンを使いこなしたいと思いつつも、
10数年前に玉子焼き器で挫折しているので、
なかなか手が出せませんでした。
が、マクロビを始め、やはり調理道具にはこだわりたかったので、
悩んだ挙句に思い切って購入することに。
今まで使っていたフライパンが26センチで、
ワンサイズ小さくても良いかな?とは思いましたが、
他の方のレビューを参考に、26センチに。
また、普通の持ち手タイプと悩みましたが、
煽るような調理はしないので、こちらに。
擂り鉢状になっていて底面積は小さく、
今までのフライパンより高さが低いので、これで正解でした。
豆腐ハンバーグなどのべジバーグがくっつかなくなる様に、
早く慣らしたいと思います。
〈追記〉
野菜炒めはパリッと仕上がります。
炒飯はまだ少しくっつくかなぁ。
盛り付けの際にはフライパンを片手に、、、は無理なので、
スパチュラ2本で対応しています。
そこがちょっと不便ですが、慣れなのかな?とも思います。