北魚沼産(令和1年物)、魚沼産(令和1年物)そして南魚沼産天地米(新米)の食べ比べをして
すべてツヤツヤのモチモチでしたが南魚沼産天地米(新米)がより一層、白くツヤツヤ(まるで
宝石のようにピカピカに光っていた、ちょっと褒めすぎか(笑))モチモチ感も上でした。
甘みについてはほんの少しだけ甘いか遜色ない程度でした。
しいてケチをつけるならもう少し甘みがあれば、何も言う事はありませんでした。
粘りについてはどれも粘りよりモチモチ感があり一粒ずつ水分(うまみ成分)を膜を張って閉じ込め
ているからツヤが出るのかな?噛むとジュワッと水分(うまみ成分)が染みでて一粒ずつ主張してくる
感じなので粘りよりもモチモチ感があり、それも南魚沼産天地米(新米)が少し上でした値段が高いだけ
の事はありました。
余談ですが、粘りのあるお米を食べたい方はゆめぴりか(もち米でも入っているのかと思うほど粘りがある)
噛みごたえのあるお米を食べたい方は岡山県のきぬむすめ(粒が大きく一粒がしっかりしている)
バランスの取れているのは山形県のつや姫だと思います。いずれも食味ランキング特A評価
(あくまでも私見ですのであしからず)
最後に今年亡くなった父親に今までで一番美味しい米やでと食べさせて
どうや美味しいやろと感想を聞きたかったと思えるお米でした。