コンビニ入金して2日で届きました。早速蕎麦粉と中力粉をブレンドして、40%の水でこねて伸ばして、届いた麺切包丁で切ってみました。始めてですが、いい感じにスパスパ切れました。大量のお湯でゆでたら、手打ち蕎麦屋さんと変わらない蕎麦になりました。ハンドル部分はシタンのような固い木製。握り具合が良いです。両刃なので左利きの自分でも大丈夫。ステンレスで取り扱いも良い感じ。良さを知ったら沢山売れちゃいそうです。