説明書の通りの手入れ・事前準備をし、しっかり油も使い、弱火で使用することも守っていますが、びっくりするほどこびりつきます。とても箸で卵焼きを巻ける状況ではありません。フライ返しでゴリゴリやればはがせます。卵焼きを諦めて、ちょっとした焼き物に使用してみましたがハンバーグもぐちゃぐちゃになりました。期待していましたがやっぱりこういう状況が嫌だから、歴史的にテフロンが開発されたんでしょうね。取説でテフロンディスってるのもイラッとしました。利用者の鉄のフライパンを使いこなせる自分は料理上手!というマウントもちょっと嫌です。