ソバ打ち3段を持つ身としては欲しかった一冊であり、非常に読み応えのある本である。

手打ち蕎麦を勉強中の者です。この本は色々な方の打ち方が紹介されてあり、非常に役立ちます。 また、蕎麦の歴史、文化、世界各国の蕎麦料理など多彩に紹介されており楽しんで読むことが できました。