烏骨鶏は古来より王侯貴族に愛され不老不死の食材と言われ、その卵は原産地の中国でも大昔から長寿の卵として有名でした。
わが家でもお正月に限って、新年の更なる発展と健康を願ってお米は南魚沼産コシヒカリ、コーヒーは幻の珈琲コピ・ルワック、卵は烏骨鶏です。
百貨店では1個500円で売られるも、一般の鶏卵と比べるとサイズは小さく、チャボの卵位で鶏卵100gに対して40g、薄いオレンジ色で殻は堅いです。
一般的な鶏卵との比較
水分が少なく74.4%→8.3%タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富でリノール酸、リノレン酸、不飽和脂肪酸、DHAやEPAなども多量に含まれます。
糖質/炭水化物 ・・・ 7.22倍 タンパク質/アミノ酸 ・・・5倍
ミネラル・・・ 3.77倍 鉄分 ・・・19.83倍 リン・・・ 4.92倍
マグネシウム・・・ 6.28倍 ビタミンA・・・ 632.81倍
ビタミンB2・・・ 11.37倍 ビタミンB6 ・・・ 4倍
ビタミンB12 ・・・7倍 ビタミンE・・・ 2.36倍
※動画は良くある画像のように黄身を持って、持ち上げるつもりが失敗しました<(_ _)>
10個で1200円ですが送料1100円掛かりますので1個230円、東京は立川の田中農場からお届けします(^^)v