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5 2012-09-10

最初の1週間程は糠臭い（糠だから当たり前ですが）＆塩辛くて、どうなることかと思いました。
でも、煮干しの粉を混ぜたり昆布を増量したところ、2週間経った現在、自分好みの美味しい糠漬けができるようになりました。
当初は、丸1日漬けただけで食べるのを躊躇するほど塩辛く感じたのですが、今は長めに漬けても丁度良い塩加減です。
私は少し酸味のある糠漬けが好きなので、丸2日間漬けています。
大切に育てて、日本の味を堪能したいと思います。

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