３０年ほど前に大工さんに選んでもらったのが、この源兼正包丁。 よく切れるし、握り具合も良い。それに長持ちする。 古い包丁は、年月を経て軽くなってしまいましたが、この新しい包丁は、ほどよく、ずっしりとしてます。 大事に使わせていただきます。有難う御座いました。