20年ほどフッ素加工系のフライパンを使っていたので、まずは最初にシンプルな目玉焼きを作ってみました。弱火でじっくり焼くとふちはカリカリ、白身はプルプル、黄身は鮮やかな色でとろとろにできました。スルリとお皿に乗せられるのも気持ちよかったです。テフロンなどのフッ素加工だとフライパンが油を吸わずに野菜炒めなど、食材に油が多くコーティングされるせいか、味がぼやけていた所、少量の塩分でもソリッドな味がしたので塩分やスパイスを減らすことに。油の使用量は増えていないので嬉しい誤算です。それ+鉄分が摂取できるのも嬉しいです。