使い始めて一ヶ月が経ち、プライパン22cm 厚板26cm 炒め鍋28cmの3つを使っています。 その中でこの炒め鍋28cmを頻繁に使用しています。 野草を茹でたり、揚げ物、炒め物、炒め煮など使い勝手が良いです。 焦げ付くことはありますが、そういうときはしっかり油通しをしていなかった時。 私の場合は、焦げ付き始めたら揚げ物をして復活させています。 きちんとマニュアル通りにメンテをしていれば、長く使える良い品物だと思います。 調理後は、洗剤は使わないで”湯洗いし空焚き”して収納していますが、特に油臭さも感じません。