10年以上使っている包丁からの買い替えです。さすが新しい包丁だけあってすーっと刃が入ります。切れ味が良すぎると怖い気持ちもあったのですが、こちらはちゃんと切っている感覚はありますので、期待通りの切れ味だと思いました。
ただじゃがいもなどは思った以上に刃にくっつきます。刃にしっかりくっついてしまうので、剥がす時に少し手間な時がありました。
名入れも無料ということでお願いしましたが、どこから依頼するのか分からず、質問させていただいたところ、ちゃんと包丁用の名入れの商品ページ(価格0円の)が別にありました。自分ではそのページを見つけられなかったので、質問してよかったです。私は名前ではなく、好きな言葉を彫っていただきましたが、すぐに発送していただきました。
またの機会に18センチも包丁も購入したいです。