ちょっとした理想との誤差(米粒はやはり大きい方が美味しさ、甘み、旨味、食感等々を感じられますので…)を、圧倒的なグレード感で覆い尽くされるようなお米と感じました。
小粒よりの大きさなので美味しさが少し半減してしまうような感じですが特性は柔らかめであっさりしています。
水分量を結構気にしないと粘りが出てかなりもちっと?ベチャッと?しがちです。
なので、チャーハンやピラフ、炊き込みご飯など味付けの調理方法ですとお米がネチャっとしがちなので合わないかもです。
むしろ、品質が素晴らしいのでそのまま炊くほうが感動すると思います。(若しくはおにぎり)
白米ご飯に梅干し焼海苔絶品で御座います!
しかしながら単一原料米らしくほとんどと言ってよいほど未成熟米が見当たらず、透き通るような透明感と艶、冷めても失わない美味しさは流石です。