お気に入りの隠し玉、6月に1200円程度でしたので
即お買い上げ~♪
こちらは5~7センチ程度の小玉ちゃんMIX。
いつもは訳ありなので大玉小玉様々ですけど、
これはこれで使い勝手がいいです!
普通の玉ねぎ1/4個としたらこれなら半分くらいの目安でしょうか?
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かくし玉は有機・減農薬栽培。
ただし有機JASは取得してないようです。
お味は高糖度・低辛味とありますけど、
フルーツ玉ねぎのように甘いわけではないので、
生食は人によりけり。
水にさらすと辛味が抜けるけど栄養も逃げるので
私は切って15分以上放置して使ったり、
(熱にも弱いから加熱の場合も)
あらかじめカットして冷蔵庫に入れておきます。
手作りドレッシングの場合、
1日置けば辛味なくおいしくいただけますよ。
また、微塵や薄切りなどカットして冷凍庫に保存もしてます。
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淡路との出会いは辰巳芳子さんの御本。
他の産地に比べ水分含有量が多いと思います。
ゆえ天ぷらはちょっと揚げ辛いと母が申しておりました。
その代りすごく水分を出してくれるので、
拙宅のカレーはトマトのみ追加で水は足しません。
特にこちらの玉ねぎはもちが良く楽天内でのお気にいり♪
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玉ねぎは形が悪いものからダメになるので、
真ん丸でないものから使っていくと
最後までいい感じに使い切れますよ。
今回はレビューで赤玉ねぎがもらえ、
最近スープばかりだったのでよりうれしかったです!
またなくなればお世話になりますm(_ _)m