市販のちりめん山椒は山椒がホンの何粒しか入ってないものが多く、山椒が大好きな自分にとってはもの足りない。それに市販品は甘い味付けが多く、いつも残念に思ってた。 たまたま生山椒を見かけて買ってたが、すぐなくなり、そこで冷凍の山椒を買うことになった。 開けた瞬間山椒の香りがとてもよく、色も生山椒ほどではないが、とてもきれいな緑色でしたよ。粒の大きさもあまりばらつきがなく本当にとても良い山椒でした。小分けして冷凍保存しました。 冷凍したままの山椒を軽く油で炒てから半干しのちりめんを入れ、少しめんつゆも入れて弱火で少しかりっとなるまで炒て小分けして冷凍保存して、しばらくは楽しめそうです。 やっぱり自分で作ったものは美味しいし、気持ちがいいですね。