調理が簡単で、おいしくいただきました。生き血は人によると思います。焼酎で割っていても、独特の血の味はします。しかし、お肉はプルプル、ほろほろ、スープも堪能しました。ただ、薬味はいらないかなと思いました。スーパーでもらうサービスの薬味のようでがっかりしました。高級食材との釣り合いが取れていないような気がします。とはいえ、また機会があれば利用したいと思います。