乾麺で10割蕎麦を作るのはすごいことだと思います。 他のショップでは、蕎麦粉3割：小麦粉７割の生麺が販売されています。 それを茹でても、こんな濃厚な「蕎麦湯」はでません；； 保存期間が長いこと、蕎麦の風味を比較すれば 「本十割そば」がどれだけ美味かわかります。 蕎麦好きの方には、わかっていただける「本物の蕎麦」です。