釣りでの〆ナイフを探していましたが、これで決まりです。
初めは、サビナイフ2と迷いましたが、
エラから背骨を断つときに
こサビナイフ1の形状であればエッジに人差し指がた掛けれるので
力が入れやすいです。これにしてよかった。
また、ためしに研いでみましたが、研ぎやすく、
刃が丸くなっても心配ありません。
切れ味も普通の鋼包丁に見劣りしません。
(自分、素人なので・・・でもコピー用紙はスッと切れます)
ただ、現地でサバ刺しを食したく、40cmのものをさばきましたが、
この場合は皮曳きにもう少し刃渡りが欲しかったです。
(柵取り後に曳けば問題なし)
海で使用後も錆は一切無く、さすがはサビナイフです。
家庭用包丁も順次これにしようかな・・・