リアル店舗で一度購入し、今回二本目のネット購入です。 刃物って包丁に限らず切れない物は作業効率が落ちたり、切れない刃物はケガの原因になります。 この包丁は最高の切れ味が長期間持続します。 切れ味が落ちても研げば切れ味復活です。