過去何枚か焦げ付きにくいフライパンと言った事でテフロン加工を施した商品を使ってきましたが最初は良いのですがすぐに焦げ付きだしたのでダメもとで此のフライパンを購入使ってみて油は少し引きますが目玉焼き等々しましたが焦げ付くことは有りません。良かった事は使用後金束子でゴシゴシ洗えること、美しい事一考を要する所、取ってが持ちにくい所、男一人の料理人にはちょうどの大きさです。