家庭菜園の野菜を使用しているので、目安時間より遥かに長く漬けてます。よくスーパーで出回っている野菜より皮が硬いせいだと思います。それで様子を見るために何度もかき混ぜているせいか、たしぬかが早く必要になったようです。(以前の経験から見て)始めてのたしぬかなのに、カップ2杯入れて全く問題なかったです。もう少し早く足せば良かったかも知れません。きゅうり一つ取っても色々種類があります。柔らかく水分の多い物、硬くて水分の少ない物(今回の我が家のタイプですね)皮がいつまでも硬いナス、硬さは同じくらいなのに、半日外に置くとすぐシワだらけになるナス…これからの季節だと、もっと差が出るかも知れません。ぬか床を買った時に一緒にたしぬかを買うのが良いかも知れません。
ちょうどナスを2本漬けてましたが、ぬかを足すついでにもう一本ナスを追加しました。このぬか床は沢山入るように見えなかったので2本しか入れてなかったのですが、今回ぬかを足して沢山入りそうな感じがしましたから…これ以上だと美味しくはならないでしょう(^^)