使い始めからだし昆布を細かく切って加えました。 最初は塩分が気になるので、様子見で浅漬けにしていますが、浅漬けでもほんのりと甘さを感じられる仕上がりで美味しいです。キャベツのような薄い食材ですと浅漬けのつもりでも辛くなってしまいますが、だんだんと味がこなれてきたように思います。 今後どのように育って行くのか、楽しみです。