漬物好きの主人と娘。この夏はおかずを作るにも一苦労な酷暑でよく浅漬けや酢の物を作っていました。
そこで私はやはり昔懐かしい糠漬けが食べたくなり試しに評価の良いこちらを購入。
最初は6時間で食べ頃とありましたが私や主人は糠の匂いのする塩辛い古漬けも好きで最初から一晩漬けて食べていました。
最初から美味しくて主人から催促される糠漬けの味でした。ただ1週間くらいで漬かりが弱くなり味も薄くて糠床も水っぽくなり足し糠を2袋購入。
水を足さずに足し糠をしたら元通りに一晩で美味しく漬かるようになりました。
ただ足し糠を続けると今後どんどん糠床が増え続けるのでは?と疑問になり悩みました。
購入以来我が家は茄子ときゅうりがお気に入りで毎日漬けています。
主人は仕事帰りに糠漬け用の野菜を買って帰宅したり。糠漬けにハマったようです。
試しに冷蔵庫にあった安い硬くなったチーズを漬けたところお酒の良いおつまみになり驚きました!
牛乳嫌いでチーズも匂うものは食べない主人もパクパクとつまんではお酒をグビグビ‥‥。
主人いわく乳臭さがなくなってチーズの味が濃厚になり美味しいとの事。
燻製より味が良くなり、おつまみには最適でした。
ちなみに私はビニールだと管理がしずらくなりタッパーにあけて使っています。