最初、釣具店で試供品がありそれを1度試したら非常に美味なので、早速32枚入りを2パック購入しました。 釣具店には悪いけど。 その後5月に釣ったホッケ・サクラマス、昨年の9月に釣った秋鮭をシートで処理しました。いままでは天気の良い日が3~4日続くのを見計らって天日干しにて処理し、食していましたが、今回から我が家のおかずの切れる日を見計らって自由に処理し食べることが出来るし、またその味にも大満足です。 感想は次の通りです。
1.ホッケ-開いた身側が固くならず、焼いて食べたときは、中から油があふれ出てきて非常に美味しかったです。(もちろん脂ののった魚を釣ったときに血抜きし、処理したものです)
2.サクラマス・秋鮭-焼き魚、ホイル包み焼きにしても、今までと違い、独特の臭みが全然感じられず、マスの美味しさを楽しむことが出来ました。
以上ですが、これからの干物を、何をどのように作るか考えて作るのが非常に楽しみです。もちろん使用している塩は、粗塩です。 まだ未使用の方は絶対価値ありますので試してください。