前日に冷蔵庫で解凍して当日食べる40分前に冷蔵庫から出して常温にしてキッチンペーパーで余分な水分を取って塩こしょうでフライパンで焼きました。ここまでで気になったのは意外にドリップが多かったことです。
始め強火で1分半くらい焼き、裏返して1分くらい焼きました。このときも水分が出てしまいました。
取り出してアルミホイルでくるんで少しねかせてからカットして食べたのですが、、
かみ切れるけどなかなかの堅さです。
でも、こんなものかと言われたらこんなものかもと思って食べました。
肉自体は臭みなく美味しくいただきました。
気になったのは堅さだけです。
この堅さが好きという人は居ると思います。
我が家は、オーストラリアのサーロインの方が柔らかくて美味しくいただきました。