簡単です。以前は昨年のタネ麹を残しておき、麦の麹作りからしておりました。今は簡単にこんなキットを作っていただき感謝です。私は柔らかめの味噌を作りたいので、大豆の茹で汁をつけて頂いたら申し分ないです。

子どもと作るのに2.3年に一度材料を購入しています。 大豆を煮込むのがとても大変なので、簡単に作れるので時短になり自家製の味噌ができとても満足しています。 またなくなったら購入します。 子どもも楽しそうです。

二度目の購入です。 前回作った味噌がおいしくて　今年は倍の量を購入しました。

ほぼ毎年味噌を仕込んでいますが、麹と合わせる前の準備が大変で、いつ仕込もうか悩んでいましたが、こちらのセットのおかげで、大豆を煮て潰す工程が省け、とてもラクでした。また利用したいです。

冷たい状態で届きました。 品質良いのが届いてすぐわかりました。 丁寧に袋詰めされていて、良いものを購入できたんだなと感じました。

毎年買っています。息子達にも配っており、喜ばれています。

いつもは一から使っていたのですが、今回はこちらの商品を購入。 とても便利です。だんだんと大豆を潰す作業が面倒くさい年齢になり、とても簡単に作れました。 玄米麹のお味噌は初めてなので、味比べをしてみようと思っています また購入したいです。

いつもリピートしています。気軽にお味噌作りができて美味しいお味噌が食べれて幸せです

今年は、混ぜるだけのもので楽をしました。麦麹と玄米麹を買いました。出来上がりが楽しみです。

「手前味噌は美味しい」って言いますけど、同じ材料使ってそこまで違わないでしょう…と、これを食べる前は思っていました。 2月、氷点下の台所で、ボウルが小さいので三分割して仕込んで、上にエンバランスシートと酒粕で重しをして蓋を閉め、「こんな低温で発酵するのかなー？」と思いながら待つこと8ヶ月。 夏の間にちょっと色が濃くなったり、台所に粉ダニが大量発生して味噌のシール容器の蓋の間まで入り込んで泣きそうになったりということはありましたが、10月にそろそろ…と味見してみると… う、う、う、うまいーーーっ！！！ 甘味とコクと香り、味噌の粒感…全てが自分の好みにドンピシャ。スルっと馴染む味噌汁になっていました。麦も米も、どっちも。 え？これ、私用にカスタマイズされたの？麹菌て家主に忖度するの！？ 家族も「この味噌美味しい！感動レベルじゃん！」と言っていたので、少なくともうちの味覚にはぴったりフィットなお味噌になりました。 自作のお味噌は最高です！！来年も作るぞ！！

0歳児の子育て中なので豆から煮るのは大変。潰し豆の味噌づくりキットを探していたところ、こちらの商品に辿り着きました。5キロのみ作る予定でしたが玄米麹に惹かれ、せっかくなので食べ比べしたいと思い購入しました。 購入前に気になる点があったので問い合わせしたところとても丁寧にご回答くださりました。 出来たての生麹が届いたので、これは少しでも新鮮なうちに！！と思い、その日のうちに5キロを2つ仕込みました。達成感でいっぱいです。 出来上がりが楽しみです。 黒豆も気になるので追加で購入して仕込もうと思います！子育てママにも大助かりの素敵な商品をありがとうございます。

大豆がすでに下処理してありこうじと合わせるだけだったので簡単に仕込めました。ただけっこう力が必要ではありましたが。説明文も分かりやすくできあがりが楽しみです

リピートです。つぶし大豆で簡単にできます。大豆を煮てつぶして作ったことありますがとても大変でした。 つぶし大豆のおかげで味噌作りが楽にできます。味噌汁が苦手でいろいろな味噌を買いましたが、自分で作る味噌の味噌汁がおいしく味噌汁が大好きになりました。できあがりが楽しみです。

★ 前回は米味噌のみで作ったのですが、今回は試食してみた中から米味噌と玄米味噌をお願いしました。 じっくり熟成させた味噌の味は格別で家族にも好評ですから、切らさないうちに仕込む予定でしたが～～今回はバタバタと忙しくて慌てて注文しました（汗） しばらく市販品のお世話になりますが、手作り味噌は安全で安心感が違いますから～～ 本当に切らしてみて改めて有難みが分かります(#^.^#) ★ 熟成期間で味に膨らみが出てきますからそれもまた楽しみでもあります。 米味噌と玄米味噌の色・熟成期間の差を有効に利用したいと思っています！！

こちらでお味噌セットを購入して自家製味噌を食べ始めたら、今まで気付かなかった添加物が気になって市販のお味噌は食べられなくなりました。 とにかく大豆と塩と麹だけのお味噌、なんて贅沢なんでしょうか？ セッセと同封されていた説明書通りに作りましたが、3カ月後が楽しみです。

初めての方などの参考になれば。 五キロだけ仕込もうとしたが送料が高くつくので十キロ注文。 今回麹は体に良さそうな玄米と麦。 仕込み時と保管場所は納豆注意！ 前回夏仕込みで凄く発酵してるときに台所において納豆菌にやられた。 2018年７月１日午前１０時半 晴れ室温２９.３℃ 手順 汚れてもいいように新聞を作業するテーブル、足元に敷く。 入れ物(一緒に注文した円柱型タッパー)、ハサミをアルコール消毒して拭き取る。 大鍋、大ボール、送られてきた時の段ボールなど、大きな入れ物と清潔なできるだけ大きいビニール袋。 と薄いゴム手袋 1. 大鍋に清潔で大きな袋をかぶせ麹を入れて手でほぐす。拝むように挟んで擦り合わせると早いかな。 2. 豆を半分入れてこれまたほぐして麹と混ぜる。この時はまだ、こねずに混ぜ合わせるだけ。 3. さらに残りの豆を入れてほぐしてから混ぜる。 4. ここで浄水(ブリタ)を入れてこねる。この時は鍋などから出して袋だけの方がこねやすいかも。 5. 今回は350cc入れて混ぜた時はすでに耳たぶ位の柔らかさかと思ったが、団子つくってくっつけてみると、投げ入れるときにお互いがくっつかないので、更に50cc二回足して合計450cc入れた。寒仕込みだともっと柔らかくてもいいだろうと思う。 6. ソフトボールくらいの団子をつくり空気を抜くつもりで勢いよく投げ入れながら途中拳で叩いて平らにすること数回。全部入ったら平らにする。 7. 綺麗に叩きならしてから容器の縁の汚れをしっかり拭き取る。 8. ラップを蓋がわりに空気が入らないようにぴったり味噌の表面全部に張り付ける。 9. かび防止にチューブのわさびを上下軽くラップで挟んで真ん中にのせる。 10. しっかり蓋をして冷暗所におく。とはいえ夏はどこも暑い(笑) ・仕込み日付や何の麹、水分量など書いておくと次回参考になる。急激に発酵が進み、水分が容器の外にでるかもなので受け皿も用意。 人によっては１～２ヶ月で別容器に上下の入れ替えする方も居ますが私は面倒なのでほったらかし。 ただ、途中カビらしきものがでたらそこをとったりわさびや蓋ラップの張り替えしたりはします。 今回の補足 玄米麹は袋あけると少しくさい 田舎味噌のような仕上がりか。 麦麹は袋が膨らんでいてすでに味噌のようないい香り。

お試しセットで前回作って美味しかったので 今回はこちらでリピートです！！ 前回は玄米味噌と麦味噌でしたが今回は豆味噌と麦味噌。 お試しセットより量が多いので混ぜる容器に悩みましたが大きな袋でも大丈夫だと電話で教えていただき漬物用の大きな袋を事前に用意しておきました。 届いた時の段ボールに袋を被せて混ぜるととてもやりやすかったです！！ 豆味噌を作る場合は豆麹を潰す必要があるのでフードプロセッサーがあると便利です。 我が家はミルミキサーが壊れかけててたまたまフードプロセッサーを買った直後だったのでよかったです。 すり鉢やミキサーだとちょっと大変な量です。 前回同様今回も消毒にはパストリーゼ77を使用しました。 出来上がりが楽しみです！！

前回お試しを購入して、簡単にできたので(1セット目:玄米こうじ（玄米味噌） 2セット目:麦こうじ（麦味噌） を購入しました^ ^

昨年の秋に続き、また購入しました。 秋にはマンションのお友達8人で自治会館を借りて仕込みました!! 今回はさらに新しいお友達も増えて、味噌仲間が沢山です♪ 簡単に仕込みが出来るので、本当に楽です!! 初めて味噌を仕込んだときは豆を一晩浸けて煮るところから始めたので、あの時の大変さは忘れられません。 こちらの商品に出会えて良かったです!!

いつも自家製味噌を仕込んでいるのですが この時期 暑いので 豆を煮るのがめんどくさくて（＾＾； 以前麹を購入するのにお世話になった 鈴木さんで見つけた この品～ 全ての作業は混ぜて容器に仕込むだけ＾＾ 簡略化してますが 自家製ってのは その辺で買う味噌と違う味わいです 危機管理（地震等の）の面からも 家に置くのをお勧めします

今年9月こちらでお試しセット購入し、初めて味噌作りをし2回めの購入です。前回は玄米糀だったので今回は米糀と麦糀購入。11月5日に届き、糀が新しいうちにと当日2種作りました。米味噌の方は麦味噌に比べ固くて水を入れたので出来上がりが少し多めですが、一緒に購入したポットにちゃんとおさまりました。すき間なく詰めて計2時間。腰も腕も痛くクタクタですが、蒸して潰してくださってこれだから、全て手作りしていた亡き祖母はさぞ大変だっただろうと思うと、祖母はもちろん、こんなにしてくださるお店の方々にも感謝の気持ちしかありませんでした。子供に無添加の手作り味噌を食べさせたくて作りました。上手く出来ますように。

一昨年は5kgで足りず、去年は10kg作ったらおいしいとねだられ色んな人におすそわけで足りなくなり。それくらいおいしくなるお味噌ですね。その上お手軽。今年はさらに楽にするために、漬物袋（半斗×2）を用意して、5kg分ずつ一気に全部を袋にぶちまけて練り練り。家に大きなボールといっても、小家族で湯桶くらいが限度なので、まとめて混ぜられるのがすごい楽でした。

簡単なのに美味しくて^_^仕込みが年間行事になりました。

麹の種類を変えて色々試しています、毎年の恒例行事になって来ました。出来上がりが楽しみです。

キットだと思っていたので、容器もついてるかと思い込んでました。。 近くのホームセンターにも味噌が入るような容器がなったので、別サイトからこちらで扱っている類似商品を購入して買いました。 仕込むのは簡単でした。 結構な量なので、ゴミ袋に入れて混ぜると楽ですよ。 味噌が完成するのが、楽しみです。

容器のところにも記載しましたが、すでに仕込みがされている大豆があって、この手間がすべて省けてラッキーでした。 塩分１２％が一般的だと教室でも習いましたが、家では家族の為もあり１０～１１％位に減塩してましたので今回１２％が楽しみです。 8年目、少しさぼった感がありますが、生の麹だし半年後が楽しみです。 やはり少し固めでしたので、さまし湯を使いましたが、大豆のゆで汁がないのは少し残念な気がしました。 水分が少ないのは消費期限の為なのでしょうね。。

何度か利用しています。納期も問題なし。味、品質も問題なし。おすすめです。

こちらの質問にも迅速に対応頂いて、本当にありがとうございました。

２月中旬に届きすぐに作り、４か月寝かせて今食べていますが、すごくおいしくてびっくりです。作っているときは一人で混ぜる力仕事が大変すぎて、もう辛すぎて嫌だと半泣きになりながら、頑張りましたが無くなったらまた購入すると思います。セットは米と、麦で今食べているのは米味噌の方です。若い目の味噌が好きなので、保存容器（ダイソーのタッパー）ごと、冷蔵庫に移し発酵を止めています。カビ対策としては、アルコール度数３０くらいの焼酎を霧吹きですべて使用するもの（タッパー、へら、上に乗せるラップ）にかけ、発生を防げました。味噌を寝かせる前、タッパーはナイロン袋に入れてたまりがこぼれて床が汚れないように対策しておいた方がよいと思います。４か月しか寝かせなかったので、途中で混ぜる作業はしていませんが十分美味しいです。