こちらの質問にも迅速に対応頂いて、本当にありがとうございました。

毎年お世話になっています。もうどれくらい経過するのかわからないくらい。 とりあえず毎年１０キロお世話になっています。 手作り味噌作ってみたいけど、ハードル高いと思っている人はこのセット良いと思いますよ。 私のまわりでもこのセット買ってる方多いのでおすすめです。

リピートです。米味噌と麦味噌にしてみました。いつも実家の母に分けてあげるのですが、「美味しい」と好評です。家族も喜んでます。

簡単なのに美味しくて^_^仕込みが年間行事になりました。

今年9月こちらでお試しセット購入し、初めて味噌作りをし2回めの購入です。前回は玄米糀だったので今回は米糀と麦糀購入。11月5日に届き、糀が新しいうちにと当日2種作りました。米味噌の方は麦味噌に比べ固くて水を入れたので出来上がりが少し多めですが、一緒に購入したポットにちゃんとおさまりました。すき間なく詰めて計2時間。腰も腕も痛くクタクタですが、蒸して潰してくださってこれだから、全て手作りしていた亡き祖母はさぞ大変だっただろうと思うと、祖母はもちろん、こんなにしてくださるお店の方々にも感謝の気持ちしかありませんでした。子供に無添加の手作り味噌を食べさせたくて作りました。上手く出来ますように。

前回お試しを購入して、簡単にできたので(1セット目:玄米こうじ（玄米味噌） 2セット目:麦こうじ（麦味噌） を購入しました^ ^

大豆を一晩つけておき茹でるところから経験した者としてはかなりの作業時間の短縮になり、よかったです。 選べる麹の香りもよく、麦味噌は初めてでした。一からではないものの、10キロ分はそれでも時間がかかりましたが、作った感も味わえます。 出来上がりが楽しみです。 また味噌作りしてみようと思えるような商品だとおもいます。

毎年買わせてもらっています。 来年春が待ちどうしいです。

混ぜるだけで作れる味噌１０キロを注文し義母と分けました。５キロずつになっているので良かったです。混ぜる時に少し固い感じがしたので湯ざましを入れましたが、あまり柔らかくなってしまうのも心配で固めに作ってしまいました。うまく出来上がるといいなあ～と楽しみにしています。

昨年時間がなくてつぶし大豆を購入。あまりの簡単さに今年も買ってしまった。ゆでたての大豆をつまみ食いする楽しみはできなくなりますが、あっという間に仕込みができます。そして出来上がった味噌はとてもおいしいです。今年は麦みそ。出来上がりが楽しみです。

初めての購入です。 混ぜるだけで簡単に作れてよかったです。

毎年利用しています。簡単に作れるのでうれしいです。

リピートです。毎年この時期に簡単セットで仕込みをします。 毎年おいしくいただいています。

配送も良かったです。来年も購入したいです！

大豆のいい香りがして出来上がりが楽しみです。玄米と麦にしました。みた感じは変わらないのでケースに種類を貼り付けました。 乾燥大豆から使っていたらとても大変だと思いこちらのセットにしました。 大きなボールがなく半分ずつ混ぜ合わせましたが混ざりやすかったです。

お味噌はこれと決めています。作り方が簡単でおいしいです。毎年、秋から冬に仕込んで、翌年の秋から使い始めます。

★ 前回は米味噌のみで作ったのですが、今回は試食してみた中から米味噌と玄米味噌をお願いしました。 じっくり熟成させた味噌の味は格別で家族にも好評ですから、切らさないうちに仕込む予定でしたが～～今回はバタバタと忙しくて慌てて注文しました（汗） しばらく市販品のお世話になりますが、手作り味噌は安全で安心感が違いますから～～ 本当に切らしてみて改めて有難みが分かります(#^.^#) ★ 熟成期間で味に膨らみが出てきますからそれもまた楽しみでもあります。 米味噌と玄米味噌の色・熟成期間の差を有効に利用したいと思っています！！

こちらでお味噌セットを購入して自家製味噌を食べ始めたら、今まで気付かなかった添加物が気になって市販のお味噌は食べられなくなりました。 とにかく大豆と塩と麹だけのお味噌、なんて贅沢なんでしょうか？ セッセと同封されていた説明書通りに作りましたが、3カ月後が楽しみです。

初めての方などの参考になれば。 五キロだけ仕込もうとしたが送料が高くつくので十キロ注文。 今回麹は体に良さそうな玄米と麦。 仕込み時と保管場所は納豆注意！ 前回夏仕込みで凄く発酵してるときに台所において納豆菌にやられた。 2018年７月１日午前１０時半 晴れ室温２９.３℃ 手順 汚れてもいいように新聞を作業するテーブル、足元に敷く。 入れ物(一緒に注文した円柱型タッパー)、ハサミをアルコール消毒して拭き取る。 大鍋、大ボール、送られてきた時の段ボールなど、大きな入れ物と清潔なできるだけ大きいビニール袋。 と薄いゴム手袋 1. 大鍋に清潔で大きな袋をかぶせ麹を入れて手でほぐす。拝むように挟んで擦り合わせると早いかな。 2. 豆を半分入れてこれまたほぐして麹と混ぜる。この時はまだ、こねずに混ぜ合わせるだけ。 3. さらに残りの豆を入れてほぐしてから混ぜる。 4. ここで浄水(ブリタ)を入れてこねる。この時は鍋などから出して袋だけの方がこねやすいかも。 5. 今回は350cc入れて混ぜた時はすでに耳たぶ位の柔らかさかと思ったが、団子つくってくっつけてみると、投げ入れるときにお互いがくっつかないので、更に50cc二回足して合計450cc入れた。寒仕込みだともっと柔らかくてもいいだろうと思う。 6. ソフトボールくらいの団子をつくり空気を抜くつもりで勢いよく投げ入れながら途中拳で叩いて平らにすること数回。全部入ったら平らにする。 7. 綺麗に叩きならしてから容器の縁の汚れをしっかり拭き取る。 8. ラップを蓋がわりに空気が入らないようにぴったり味噌の表面全部に張り付ける。 9. かび防止にチューブのわさびを上下軽くラップで挟んで真ん中にのせる。 10. しっかり蓋をして冷暗所におく。とはいえ夏はどこも暑い(笑) ・仕込み日付や何の麹、水分量など書いておくと次回参考になる。急激に発酵が進み、水分が容器の外にでるかもなので受け皿も用意。 人によっては１～２ヶ月で別容器に上下の入れ替えする方も居ますが私は面倒なのでほったらかし。 ただ、途中カビらしきものがでたらそこをとったりわさびや蓋ラップの張り替えしたりはします。 今回の補足 玄米麹は袋あけると少しくさい 田舎味噌のような仕上がりか。 麦麹は袋が膨らんでいてすでに味噌のようないい香り。

お試しセットで前回作って美味しかったので 今回はこちらでリピートです！！ 前回は玄米味噌と麦味噌でしたが今回は豆味噌と麦味噌。 お試しセットより量が多いので混ぜる容器に悩みましたが大きな袋でも大丈夫だと電話で教えていただき漬物用の大きな袋を事前に用意しておきました。 届いた時の段ボールに袋を被せて混ぜるととてもやりやすかったです！！ 豆味噌を作る場合は豆麹を潰す必要があるのでフードプロセッサーがあると便利です。 我が家はミルミキサーが壊れかけててたまたまフードプロセッサーを買った直後だったのでよかったです。 すり鉢やミキサーだとちょっと大変な量です。 前回同様今回も消毒にはパストリーゼ77を使用しました。 出来上がりが楽しみです！！

麹の種類を変えて色々試しています、毎年の恒例行事になって来ました。出来上がりが楽しみです。

昨年の秋に続き、また購入しました。 秋にはマンションのお友達8人で自治会館を借りて仕込みました!! 今回はさらに新しいお友達も増えて、味噌仲間が沢山です♪ 簡単に仕込みが出来るので、本当に楽です!! 初めて味噌を仕込んだときは豆を一晩浸けて煮るところから始めたので、あの時の大変さは忘れられません。 こちらの商品に出会えて良かったです!!

いつも自家製味噌を仕込んでいるのですが この時期 暑いので 豆を煮るのがめんどくさくて（＾＾； 以前麹を購入するのにお世話になった 鈴木さんで見つけた この品～ 全ての作業は混ぜて容器に仕込むだけ＾＾ 簡略化してますが 自家製ってのは その辺で買う味噌と違う味わいです 危機管理（地震等の）の面からも 家に置くのをお勧めします

一昨年は5kgで足りず、去年は10kg作ったらおいしいとねだられ色んな人におすそわけで足りなくなり。それくらいおいしくなるお味噌ですね。その上お手軽。今年はさらに楽にするために、漬物袋（半斗×2）を用意して、5kg分ずつ一気に全部を袋にぶちまけて練り練り。家に大きなボールといっても、小家族で湯桶くらいが限度なので、まとめて混ぜられるのがすごい楽でした。

キットだと思っていたので、容器もついてるかと思い込んでました。。 近くのホームセンターにも味噌が入るような容器がなったので、別サイトからこちらで扱っている類似商品を購入して買いました。 仕込むのは簡単でした。 結構な量なので、ゴミ袋に入れて混ぜると楽ですよ。 味噌が完成するのが、楽しみです。

容器のところにも記載しましたが、すでに仕込みがされている大豆があって、この手間がすべて省けてラッキーでした。 塩分１２％が一般的だと教室でも習いましたが、家では家族の為もあり１０～１１％位に減塩してましたので今回１２％が楽しみです。 8年目、少しさぼった感がありますが、生の麹だし半年後が楽しみです。 やはり少し固めでしたので、さまし湯を使いましたが、大豆のゆで汁がないのは少し残念な気がしました。 水分が少ないのは消費期限の為なのでしょうね。。

何度か利用しています。納期も問題なし。味、品質も問題なし。おすすめです。

今年もお世話になりました。毎年の恒例行事になりました。

昨年こちらの店から購入して初めて味噌作りに挑戦しました。今年は到着前に急に主人が入院してしまいましたが、簡単セットにしているので短時間に作れて助かります。