自家製納豆作りに使っています。 旨みがあり、しっかりした納豆ができました。 有機なので子供たちのも安心して食べさせられます。

2013年12月に大豆と麹を購入し味噌を作り、2015年１月に開封し食べてみました。以前の味噌（麹,大豆,塩の割合は同じ条件）より、当店の商品で作った味噌の方が、豆の味がシッカリ感じられ、麹のマロミもあり美味しく仕上がった様に感じました。 あと料理中に感じた事ですが、有機大豆は普通の大豆と比べ、火の通りが遅い様に感じました。私は大豆を圧力鍋で蒸しているのですが、通常の大豆では約30分位で柔らかくなりますが、有機大豆ですと45分はかかりました。ただし有機が原因してるかどうかは、不明です。 また有機による大豆と麹は、なかなか売られていない為、大変助かりました。今度は豆と麹の割合を変えて、色々トライしてみたいと思います。

味噌を仕込むのに購入しました。 いつもは別の大豆を使っているのですが、ちょっと奮発してみました。 豆の味と甘みが強く、とても質のいい大豆です。 きっと美味しい味噌ができるのではないかと思います。

去年の初めての味噌作りで期待以上の出来だったことと、子供達にも少し分けたいと思い、今年は北海道産の有機大豆を選びました。 とてもきれいな大豆でした。仕上がるのが楽しみです。

味噌作りのため、購入しました。この大豆は有機栽培だけあって高価ですが、どうせ手間をかけるならば最高の材料で作りたいと思って奮発しました。 11月に仕込んだお味噌が食べごろになり、毎日の味噌汁に使い始めました。同じくこのお店で買った米麹と麦麹と瀬戸内の藻塩を使っています。おかげさまで美味しいお味噌になりました。米味噌は沢山できたので、2つの容器に分けて、ひとつはまだ使わずに夏頃まで熟成させておくつもりです。写真をアップさせていただきました。小さいほうが麦味噌です。これもとても美味しい。

玄米こうじと藻塩で味噌を仕込みました。 せっかく手作りするなら有機の豆でと思い、こちらを購入。 出来上がりを気長に待ちます。 豆自体は、欠けたり割れたりしているものはほとんど入っておらず、一部黒くなっているモノが10～15粒入っていただけ。 よい買い物でした。

少し虫喰いがありましたが、無農薬ならではですね。 お味噌作りに購入しましたが、美味しそうなお豆だったので、五目豆にしてみようと思います！

震災で実家の味噌が流されました。 今まではもらいっぱなしでしたが、これからは復興するまで自分が手作りします。 添加物のない味噌を家族で食べたい。

同時に購入した玄米麹で味噌をつくました。出来上がりが楽しみです

２回目の購入です。品質も良く大変良い買い物でした。

有機と普通の違いがわかりませんが、体にいい方を選びました。

お味噌用にと買いました。で、結構今やお店でもネットでも色んなお味噌を買おうと思えば買えるから、自分で作るならチョット贅沢でもより安全な食材とか、おいしい食材、使ってみたい食材を使って作りたいと思うので、これにしました。

まるっとしたおいしそうな大豆です。 しっかり水分を吸わせたからか、加熱時間も少なくて済みました。 これと米麹と花の藻塩で、おいしい味噌が出来る予定です！