尾の部分だから脂がほとんど無し！骨も無し！ 体調が悪くてもこの鮭は安心して食べられるので有り難〜い常備食品です。 寒い日はこの鮭と野菜いっぱいの鍋で。 暖かくなったきた今はしょっぱいのが好きな主人はそのままで、しょっぱいのが苦手な私は野菜と交互に食べたり、荒くほぐして少し多めの酒とごま油でアルコール分を飛ばす程度に炒め2、3日食べ続けてる。それなのに飽きないのがこの鮭ならでは。 塩引き鮭を知って以来はスーパーや鮮魚店で買った鮭には満足出来ず。。。。。ホント美味しい！！