昨日大トロと赤身を食べました。
ルイベ状態で切り、非常に薄く仕上げる事が出来ました。
この大トロが、私は今まで見たことも無いような凄いトロで感動しました。
しかも、凄い脂身であるにも拘らずタテガミの様な脂身で非常にさっぱりしており全く以って幾らでも食べられる感じでした。
赤身に至っても非常に柔らかく、当にこれを待っていたバリのものでした。
中トロは追って後日にと思い保存しています。
非常に満足のいく一品でしたので、また、購入したいと思います。
それに、ここのタレが九州の醤油って感じで非常に甘く、それがまた馬刺しの旨みを引き立てる感じで、甘い醤油のお好きな方にはお勧めです。