甘酒と塩こうじを作り 麹の香を楽しんでいます

麹がブームになる以前より毎朝自家製甘酒はかかしませんでこちらのこうじはややお高いだけあり実に甘味とくありおいしいです

ほぐした状態で届くので、すぐに塩麹を仕込みました。炊飯器を使用したつくり方も、とても参考になりました

いつも近所のスーパーで 乾燥米麹を買っているのですが ＴＶの影響か、手に入らず常備している塩麹が切れそうなのでこちらで購入しました。お友達数人がが作ってみたいというので、多めにいただきました。 生麹は乾燥とは違って、とても良い香りがします。 でも、いつもの作り方ではなかなか米粒が軟らかくならず 時間がかかりました。 なので－1☆で。 何かコツがあるのでしょうか? 出来上がりはおいしく頂きました。

塩麹用に購入させていただきました。料理に使うのが楽しみです。

初めて味噌を作るにあたり、セットを購入してみました。どうなるか、半年後の上がりをまた記載予定。

味噌をやるなら麹シリーズでやってみよう。 勢いで作ったら簡単でした。 美味しいし良く使える！ これはいいものを買いましたよ。

こちらのお店の特別栽培お味噌作りセットの麹の量が私の好みと少ない気がしたので、こちらの別売りの麹を購入しました。 別売りの麹を塩麹用とお味噌にプラス分とに分けて、それぞれに利用しました。 塩麹も無事に出来上がりました♪ お味噌はまだ出来上がってないのでわかりませんが、問題ないと思います！