調理道具にこだわりがあり、包丁、まな板沢山使ってきました。 なかでもまな板はプラスチック、ゴム、銀杏、スプルス、桐等使って きましたがこのひのきが最高です。 カビない、軽い、すぐに乾く。 包丁の当たりとしては銀杏や柳が しっとりと柔らかいのでしょうが 水分を多く含む材質なのでカビやすいのが欠点。 その点、このヒノキはすぐに乾くのでカビる隙がなく 申し分ありません。 又、寸法の 指定にも応じていただけ、最良の ショップです。 又注文させて頂きます。