包丁【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群...(肥後手打 盛高鍛冶刃物)のレビュー・口コミ | みんなのレビュー

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  • Yana0320さん
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    50代 男性 購入者 レビュー投稿 13
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5 2018-12-31

  • 商品の使いみち:実用品・普段使い
  • 商品を使う人:自分用
  • 購入した回数:はじめて
良かった!!
和食の板前を経て、焼き肉店の経営、今は給食調理人。それなりに数十年包丁にかかわり有名メーカーはほとんど手にしてきましたし、特注なども試みた経緯を経て職人ではない今、なかなか道具にもお金もかけられなくなり地方の小さな鍛冶屋さんの包丁を試したら・・・盛高さんを含め多くの鍛冶屋さんのコストパフォーマンスに脱帽です。随分と無駄にお金を使ったと反省しきりです。有名メーカーで同等レベルで発注すれば間違いなく倍以上の金額になると」思います。(今回購入の青砥スーパーは一流メーカーでもなかなか打てないと思います。)私はデパート等で包丁を購入することなどありませんが覗いたことは数知れず・・
木〇さん、有〇さん、正〇さん皆さんいい商売されている・・。
長くなりましたがプロ(年齢にもよりますが・・・)ある程度包丁の重さを感じたほうが使いやすかったりするのですが今回購入させていただいた青砥スーパー牛刀240ミリにハッとさせられました!!
いや、軽いものはいくらでもあるのですがこの切れ味を伴うものは未だ経験ありませんでした。
尚も特筆したいのは本来切れ味を求め鋼に拘ると、錆の問題がありますが盛高鍛冶刃物さんの青砥スーパーはステンレスの銀三レベルで錆が出ない!!!!不思議です。
今回のレビューは娘に三徳を追加注文すために書きました!悪しからず。
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5 2014-07-07

期待を込めて・・・
納期予定は・・・
驚きの・・・・・
19か月後。ビックリです。
こんなに待っても欲しいそうです。
主人が・・・。仕事で使います。
物欲がないので、こんなに欲しがるものは久しぶり^^
気長に・・・気長にまっています。
きっと忘れた頃に届くのでしょうね^O^
セール中とはいえ、何の特典もありません。
忘れないでね。。。
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11人が参考になったと回答
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5 2014-03-19

  • 商品の使いみち:実用品・普段使い
  • 商品を使う人:自分用
  • 購入した回数:リピート
パン切り包丁として使います
三徳包丁の切れ味があまりにも素晴らしく パン切り包丁用にと牛刀240mmを注文しました
柔らかい食パンがスーッと切れます。
三徳包丁も使い始めて1年過ぎ、ほとんど錆びなくなってきて
変わらず切れ味は素晴らしいです。
参考までに
写真は上から三徳包丁185mm
真ん中が今回届いた240mmの牛刀
一番下がパン切り包丁です
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1人が参考になったと回答
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  • talkyrenさん
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    20代 男性 購入者 レビュー投稿 1
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5 2016-06-18

  • 商品の使いみち:実用品・普段使い
  • 商品を使う人:自分用
  • 購入した回数:はじめて
2ヶ月使い続けても切れ味が全然落ちません
4月中旬に届いてからあえて研がずに毎日使いました、今でもキャベツの千切りが気持よく出来て、本当に感動しました。しかも刃渡り24センチのももの、軽くて握りしやすい牛刀です。
今まで愛用している杉本刃物さんのCM鋼牛刀も相当切れ味抜群ですが、一週間程の頻度でしっかり研がないと、切れ味が落ちてキャベツの千切りやトマトをスライスの時に引っかかてスピーディーにできませんでした。
一般家庭用の場合は、注文してからかなり待たなければなりませんの点ときちんと手入れしないとすぐ錆びしてしまう点から見ると、おすすめ度が★3つです。
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5 2014-04-14

自分向けに
自分用に購入しました。半年ほど待ちました。
包丁としては、バランスもよく、最初から刃がしっかりついていました。
切れ味が長持ちするとの事ですが、それはまだわかりません。
研ぎなおし券もついている為、自分で砥ぎ直しが出来なくなったらお願いしようかと思います。
他の商品も欲しくなったのですが、次は2年待ちなので、今は見の状態です。
-2015-4-27-更新
一年ほど使用しましたが、すばらしい刃物です。
研ぎなおしも手前味噌で出来たので、大変使いやすい。ただ、切っ先がちょっとだけ曲がったのは、叩きの問題なのか、研ぎ方の問題なのか・・・どっちでだろう?
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5 2013-02-06

切れ味最高
7年くらい使っていた包丁の付け根がさびて折れてしまったので、何か良い包丁はないか探していたところ、何とも言えない味わいを感じるこの包丁と出会いました。
いろいろなショップを見て迷っていたんですが、独特の風合いとともに、柄腐れ防止も決め手になりました。
品物が届いて「ちょっと長すぎたかな」と思いましたが、使ってみると取り回しにも問題なく、みじん切りなどは長さを活かして作業が捗ります。
あと、野菜を切った断面の瑞々しさを見てびっくり。野菜や肉の線維を感じさせない切れ味は、使っていてとても気持ちがいいです。
研ぎ直しながら末永く使っていきたいです。
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  • SIENTA7699さん
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    50代 男性 購入者 レビュー投稿 16
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5 2016-10-02

  • 商品の使いみち:実用品・普段使い
  • 商品を使う人:自分用
  • 購入した回数:はじめて
すばらしい切れ味
購入申し込み後、1年6カ月待ちました。当初の予定通り9月末にやっと送られてきました。
早々に受取開封しました。「軽い。切れそう。」26cmの長い包丁ですが、軽くて良かったです。
野菜を切りました。軽く切れます。初めての感覚でした。
野菜の味が変わります。切れ口が鋭く食感がいい。キュウリは香りまで違いました。
取扱説明書通り、電話帳に挟んでできるだけ頻繁に使うようにします。
長く使っていきます。
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  • ゲストさん
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5 2016-06-19

  • 商品の使いみち:実用品・普段使い
  • 商品を使う人:自分用
  • 購入した回数:はじめて
斬れ味は、抜群です。
商品が到着してからひと月ほど経ちました。
週末にしかキッチンにしか立てないので、
使い込んだ気はしませんが、とにかく斬れ味は、
素晴らしい!
一度調子に乗って、大ぶりのトマトを薄切りにしてみたのですが
紙のような薄さに切れました。
ただ薄く切りすぎて、食感は、よくありませんでしたが‥
永く使っていきたいと思います。
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  • sky101さん
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    50代 男性 購入者 レビュー投稿 50
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5 2016-04-19

素晴らしい切れ味
長い年月待った甲斐がありました。日本刀を思わせる鋭い刃と重量バランスの良さで、素晴らしい切れ味を発揮します。所有する喜びを感じる価値ある一本です。これから長く愛用していきたいと思っています。
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5 2016-02-28

  • 商品の使いみち:実用品・普段使い
  • 商品を使う人:自分用
  • 購入した回数:はじめて
切れ味に感動
1年半待ちに待ちました。
2014年7月末に注文して2016年1月に来ました。
まずは、新聞紙で切れ味をみました。
力を入れなくてもしっとり切れました。今までハイス鋼の包丁を使っていましたが鋼はまた一段と切れが違い感動。
牛刀ですがお刺身など引いて料理するもの用に240mm買いました。
素人(私)には取り回しが少し長いので210mmでもよかったかもしれません。
でも所有感はなど含め大満足です。
大切に使います。
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5 2014-02-23

大き目の包丁
若い時、レストランで使っていた牛刀がほしくて注文しました。昨年5月注文でやっと手元にきました。家庭用の万能包丁で使い慣れてしまっているので慣れるまで慎重に使いたいと思います。回し切り、叩き切りはやっぱり長い牛刀はばっちりです。切れ味もいい包丁なので大事に使いたいと思います。キャベツを切ってみましたところ細く切れて綺麗でした。切りやすかったです。
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  • sho36088さん
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    30代 男性 購入者 レビュー投稿 852
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5 2013-03-29

  • 商品の使いみち:実用品・普段使い
  • 商品を使う人:仕事関係へ
  • 購入した回数:はじめて
よく切れる
よく切れると思う。
牛刀は剣型が好みだが、形状が三徳包丁に近いのが少し残念である。
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  • ken4022さん
  • ken4022さん
    30代 男性 購入者 レビュー投稿 70
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5 2013-03-12

  • 商品の使いみち:ビジネス
  • 商品を使う人:自分用
  • 購入した回数:はじめて
飲食店を営んでおりますが、店用の包丁を探してこの商品にたどり着きました。
お値段もお手頃だったので、切れ味が悪くても、柄が紫檀なのでいいかなと思い購入しました。
届いてビックリです。切れ味はすごくよく、なにより軽い!!!
さすが、刀鍛冶の包丁だと思いました。大変満足しています。家庭用にもおススメです。
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5 2012-12-06

  • 商品の使いみち:実用品・普段使い
  • 商品を使う人:自分用
  • 購入した回数:はじめて
納得の切れ味
購入にあたり、他の楽天ショップのハイス鋼包丁や、ZDP189の材質の包丁、ツヴィリングなど色々悩みましたが、期待してこちらに。青紙スーパーである事、無料研ぎ直しサービスが付いてたので。他の楽天ショップのハイス鋼包丁の宣伝文句に有った「ティッシュが切れる」も出来たので満足です。手にとって丁度良い重さ、質感でしょうか。
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5 2012-09-14

高級感バッチリです
包丁の購入を考えていた所、こちらのサイトが目に留まりました。前から牛刀が
欲しかったので240ミリを購入しました。握った感じもフィットしていい感じです
とにかく
良く切れます。名入れもして頂いたので嬉しいです。主婦は毎日包丁を使うので
購入時は高いと思いますが、長い目で見れば安いと思います。パッと見ても高級感があります。ペティも欲しいのですが購入する時はここで買おうと思います。
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